Bindung von Zuckermolekülen an Hautproteine, die Elastizität und Spannkraft beeinträchtigen kann.
Bei der Glykation reagieren überschüssige Zuckermoleküle mit Proteinen wie Kollagen und Elastin und bilden sogenannte Advanced Glycation End Products (AGEs). Diese Strukturen gelten als ein Faktor, der die Haut weniger elastisch wirken lassen kann. Ein bewusster Lebensstil mit moderater Zuckeraufnahme wird daher häufig im Kontext von Hautlongevity diskutiert.